Vitigno: Verdicchio.
Varietà: R2 e valorizzazioni vecchi cloni di Staffolo.
Metodo di allevamento: Guyot, capolvolto marchigiano.
Data impianto: 1984/88
Tipo di terreno: Calcareo, sabbioso, argilloso.
Esposizione vigneti: Sud-Ovest.
Resa in vigna: 1,5-2 Kg/pianta.
Raccolta: Manuale a cassette in maturità.
Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione statica del mosto a freddo e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
Grado alcolico: 12,5% vol.
Abbinamenti: Antipasti, piatti a base di pesce, primi piatti, carni bianche, formaggi freschi o come aperitivo. Nelle Marche l’abbinamento tipico è il coniglio in porchetta o pollo in potacchio.
Temperatura di Servizio: 12-14 °C.