Classificazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico Terre Cortesi
Tipologia: bianco, fermo
Cantina: Moncaro
Bottiglia: 0,75 L
Uve: 100% Verdicchio
Sistema d’allevamento: guyot e capovolto.
Densità d’impianto: 1700-3000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 110-120 q. d’uva.
Vinificazione: doppia raccolta a mano e meccanica.
                    Pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata
                    con lieviti selezionati e successiva breve sosta sulle fecce di fermentazione.
                    Il vino affina in bottiglia in magazzino termocondizionato.

Caratteristiche
organolettiche: alla vista di giallo paglierino con vividi riflessi verdognoli, tipici del vitigno, sia in gioventù sia nella prima maturazione.
                      al naso di intensità odorigena è complessa e lunga in persistenza. Le note fruttate, fini e delicate, annunciano sentori
                      di pomi e fiori di agrumi, nella specie pompelmo. Variegate desinenze amarognole di biancospino emergono dal fondo;
                      acacie e fiori di sambuco gli fanno da corona.
                      Gradevolissima è la sensazione fresca degli acidi e Sali minerali che si alternano al moderato calore dell’alcool e al
                      secco puntuale che contraddistingue il vino Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi.
Alcool:  12,50% vol.
Evoluzione: il protagonistico carattere di grande vino mediterraneo gli permette di reggere bene il tempo: 3/4 anni possono comunque
                 essere il limite perfetto del suo mantenimento.
Abbinamenti: considerato fra i migliori vini bianchi al mondo da pesce azzurro minuto, si apre a moltissime elaborazioni di cucina di
                 mare e di piccoli animali di bassa corte a carne bianca. Di conseguenza si distingue, fra molti altri prodotti enologici di pregio,
                 quale poligamo in gastronomia per eccellenza.
Temperatura servizio: 10/12°C