Classificazione: Conero D.O.C.G. Riserva
Tipologia: rosso, fermo
Cantina: Moncaro
Bottiglia: 1,5 L
Uve: 100% Montepulciano.
Sistema d’allevamento: guyot e doppio guyot.
Densità d’impianto: 2.500-4.500 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 60 q. d’uva.
Vinificazione: le uve a maturazione tardiva sono vendemmiate manualmente, selezionando i grappoli migliori, e lavorate immediatamente con
                    diraspatura e pigiatura soffice.  La fermentazione avviene in piccole vasche di cemento con frequenti rimontaggi giornalieri.
                    La macerazione sulle bucce si protrae per molti giorni. Dopo la svinatura il vino matura in barrique ed in piccole botti di rovere
                    francese per circa 18 mesi, poi affina in bottiglia per almeno un anno.
Caratteristiche
organolettiche: alla vista il colore è di un intenso e lucente rosso rubino che sfuma alla porpora. Ottima la consistenza.
                    Al naso: eccellenti profumazioni fruttate di amarena e viola passita soddisfano l’olfatto con grande finezza.
                    L’intensità e la persistenza sono alla massima forza. Complesse note di aromi terziari speziati ed eterei si sprigionano dal fondo,
                    mettendo in evidenza un elegante legno.
                    Al gusto: rotondo e di gran corpo, praticamente saporito. Ottimi i tannini nobili contrastati dalla calura dell’alcool, a rendere l’equilibrio perfetto.
                    L’armonia avvolge tutte le sue componenti in un finale di grande eleganza.
Alcool:  13,50% vol.
Evoluzione:   lunghissima è la fase evolutiva in bottiglia. La sua grande forza gli permette di vivere per molti anni, continuando a stupirvi.
Abbinamenti: piatti di carni pregiate da bovini adulti: costate, fiorentine e filetti di Marchigiana gentile, Chianina e Angus si sublimano con i Vigneti del Parco.
                   Tartufi bianchi di Acqualagna e Alba, grandi formaggi stagionati come il Fossa di Talamello e Sogliano completano la lista delle eccellenze
                   gastronomiche da concedere a questa preziosa Riserva.
Temperatura servizio:  18° C.