Denominazione:Lacrima di Morro d’Alba DOC Superiore
Zona di Produzione:Morro d’Alba (ANCONA) - ITALIA
Uve:Lacrima
Tipologia del terreno:misto tendente all’argilloso
Esposizione:Sud-Sud/est;
Altitudine:180 mt. s.l.m
Sistema di allevamento:Cordone speronato
Densità di impianto:3.450 ceppi/ha
Vendemmia:fine Settembre, a mano in cassette
Vinificazione:Pressatura soffice, macerazione a contatto con le bucce per 10-14 giorni, fermentazione in vasche d’acciaio a 18°
Affinamento:12 mesi in piccole botti di rovere francese di secondo e terzo passaggio, 6 mesi in bottiglia
SCHEDA ANALITICA
Alcol:13.5% vol; Acidità totale:5.50; Ph:3.30; Zuccheri:2 g/l;
NOTE ORGANOLETTICHE
Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumi di rosa, lampone, pepe rosa e bacche di ginepro con un tocco elegante di spezie orientali. All’assaggio fruttato e speziato, con tannini morbidi e persistente con un finale pulito.
Servire a 18° circa con primi piatti elaborati, petto d’anatra, tacchino, carni arrosto di agnello, maiale e coniglio.