Denominazione:Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Passito
Zona di Produzione:Morro d’Alba (ANCONA) - ITALIA
Uve:Verdicchio
Tipologia del terreno:misto tendente all’argilloso
Esposizione:Est-Nord/Est;
Altitudine:180 mt. s.l.m
Sistema di allevamento:Guyot
Densità di impianto:2.300 ceppi/ha
Vendemmia:appassimento dei grappoli in vigna, raccolta a fine Novembre-primi di Dicembre
Vinificazione:Breve macerazione delle bucce e fermentazione termocontrollata in acciaio a 15°C.
Affinamento:12 mesi piccole botti di rovere a media tostatura, almeno 12 mesi in bottiglia.

SCHEDA ANALITICA
Alcol:14.5% vol; Acidità totale:5.50; Ph:3.30; Zuccheri:50 g/l;

NOTE ORGANOLETTICHE
Di colore giallo oro tendente all’ambrato. Al naso fiori gialli, frutta candita, pesche sciroppate e pinoli. Al palato morbido, tendente al dolce, con sentori di albicocche e pere al forno, note di vaniglia e finele leggermente ammandorlato.

Servire a 14° con dolci secchi, pasta di mandorle, formaggi o torte al formaggio, foi gras o da solo come vino da meditazione.