Prima annata di produzione: 1985
Numero di bottiglie prodotte: 20.000
Uvaggio: Montepulciano 100%
Zona di produzione: Colline ai piedi del Monte Conero ad 1Km in
linea d’aria dal mare al centro della zona DOC
nel Parco Naturale del Conero; esposizione Sud
Sud-Est; 250 m s.l.m.
Tipologia di terreno: Argille e marne calcaree intercalate a sabbie
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 70 quintali di uva (49 hl di vino)
Epoca della vendemmia: Seconda decade di Ottobre
Tipo di raccolta: Manuale
Vinificazione: Macerazione per 18/20 giorni; fermentazione
lenta in acciaio a 22/25 °C; malo lattica svolta
Affinamento: 30 mesi in barriques di Allier e Never, 3 mesi in
assemblaggio, 15 mesi in bottiglia
Esame organolettico: Il profondo ed impenetrabile rubino incorniciato da
vividi riflessi violacei tipici del Montepulciano
annunciano tutta la sua dirompente potenza.
Le gradevoli sensazioni di amarena passita, eteri e
spezie si fondono con la straordinaria eleganza
gustativa intrisa di sapidità, buon alcol e perfetti
tannini. Equilibrio ed armonia si sublimano.
Abbinamenti: Eccelle abbinato alle carni rosse bovine mature,
selvaggina, cacciagione e robusti formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18 °C