Prima annata di produzione: 2009
Numero di bottiglie prodotte: 3.000
Uvaggio: Merlot 40%, Sirah 40%, Cabernet Franc 20%
Zona di produzione: Colline ai piedi del Monte Conero ad 1Km in
linea d’aria dal mare al centro della zona DOC
nel Parco Naturale del Conero; esposizione Sud
Sud-Est; 250 m s.l.m.
Tipologia di terreno: Argille e marne calcaree intercalate a sabbie
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 80 quintali di uva (56 hl di vino)
Epoca della vendemmia: Ultima decade di Agosto
Tipo di raccolta: Manuale
Vinificazione: Breve macerazione pellicolare, vinificato in bianco
con spremitura soffice e fermentazione in purezza
a temperatura controllata.
Metodo Charmat, rifermentazione in autoclave con
lieviti selezionati per circa 120 giorni a13-14°C
Affinamento: 30 giorni in bottiglia
Esame organolettico: Brillante colore rosa fiori di pesco con sfumature
purpuree, perlage fine. Al naso risaltano note delicate
di piccoli frutti rossi come ribes, lampone e fragola,
con ricordi floreali. Sapore fresco e gradevole,
giustamente acido, con sentori di frutti di bosco.
Abbinamenti: Perfetto per aperitivi si accompagna bene anche
all’intero pasto, ma soprattutto predilige crostacei,
molluschi e pesce d’acqua dolce; ottimo anche con
carni bianche di vitello, pollo e coniglio.
Temperatura di servizio: 8-10 °C