Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC – Classico Passito
Zona geografica di produzione: Vigna “Tassanare” nel comune di Montecarotto
Terreno: Di medio impasto con tendenza argillosa
Altitudine: 300 mt. s.l.m.
Sistema di Allevamento: Cordone speronato
Vitigni: Verdicchio 100%
Vendemmia: Manuale, nella prima decade di Dicembre
Resa: 25 quintali per ettaro
Vinificazione: Fermentazione primaria in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: In piccole botti di rovere
Caratteristiche organolettiche:
Aspetto: Limpido
Colore: Oro zecchino
Profumo: Richiami di frutti squisitamente maturi con delicate note speziate
Sapore: Di eccellente concentrazione, pieno ed elegante
Temperatura di servizio: 10-12°C