Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC - Classico
Zona geografica di produzione: Vigneti di proprietà nei comuni di Maiolati Spontini, Montecarotto, Poggio S. Marcello, Rosora.
Terreno: Di medio impasto
Altitudine: Dai 180 ai 360 mt. s.l.m.
Sistema di Allevamento: Cordone speronato
Vitigni: Verdicchio 100%
Vendemmia: Manuale, tra la fine di Settembre e la prima decade di Ottobre
Resa: 110 quintali per ettaro
Vinificazione: In bianco a temperatura controllata
Caratteristiche organolettiche:
Aspetto: Cristallino
Colore: Giallo paglierino
Profumo: Fragrante con sentori di albicocca appena matura
Sapore: Intenso e persistente; retrogusto piacevolmente amarognolo con riconoscimento della mandorla amara
Abbinamenti: Antipasti e primi piatti di pesce; carni bianche.
Temperatura di servizio: 10-12°C