Classification: Offida D.O.C.G. Pecorino
Klassifizierung: Offida D.O.C.G. Pecorino
Type: white, firm
Typ: weiß, fest
Brand: Moncaro
Marke: Moncaro
Bottle: 0.75 L
Flasche: 0,75 L
Grapes: 100% Pecorino.
Trauben: 100% Pecorino.
Training system: Guyot, double Guyot and double bow.
Erziehungssystem: Guyot-, Doppel-Guyot und doppelten Bogen.
Density: 3000-4000 plants per hectare.
Dichte: 3000-4000 Pflanzen pro Hektar.
Yield: 80 q. of grapes.
Ausbeute: 80 q. der Trauben.
Vinification: Harvest: by hand with careful selection of the grapes. Crushing of grapes maceration of the must with the skins.
                    Soft pressing, settling of must obtained, temperature-controlled fermentation with selected yeasts
                    and stays in the tank on fermentation lees for 4 months. Ageing: in the bottle in temperature controlled warehouse.
Vinifikation: Lese: von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Zerkleinerung von Trauben Mazeration des Mostes mit den Häuten.
                    Sanftes Pressen, statische Klärung des Mostes erhalten, Temperatur-kontrollierte Gärung mit ausgewählten Hefen
                    und bleibt im Tank auf Trub für 4 Monate. Ausbau: in der Flasche in temperaturgeführte Lager.
Features
Tasting notes: the view: luminescence crystalline pale yellow in color with greenish highlights, good consistency.
                    Nose: good intensity and finesse, calls the nose the types of Mediterranean grape variety grows.
                    Bluntly fruity rennet apples, blackberries and dill flowers. Franco, fragrant and medium complexity.
                    Palate: dry but soft and warm alcohol, draws on the palate, with a long finish, the types of the grape.
                    Lively freshness and rich in minerals, stretches of perceptions saporifiche reminiscent of the same bone.
                    The substantial body is supported by good acidity and finesse. Is the perfect balance between the parties with final harmony.
Features
Verkostung: die Aussicht: Lumineszenz kristallinen hellgelber Farbe mit grünlichen Reflexen, gute Konsistenz.
                    Nose: guter Intensität und Finesse, ruft die Nase die Arten der mediterranen Rebsorte wächst.
                    Unverblümt fruchtigen Lab Äpfel, Brombeeren und Dill Blüten. Franco, duftend und mittlerer Komplexität.
                    Geschmack: trocken, aber weich und warm Alkohol, zieht am Gaumen, mit einem langen Abgang, die Typen der Traube.
                    Lively Frische und reich an Mineralien, saporifiche Strecken Wahrnehmungen erinnert an den gleichen Knochen.
                    Der deutliche Körper wird durch gute Säure und Finesse unterstützt. Ist die perfekte Balance zwischen den Parteien mit der endgültigen Harmonie.
Alcohol: 13.50% vol.
Evolution: while reaching limits apprezzabilità for many years after the vintage, Pecorino is a rare variety and character.
                   Suggestion is to enjoy it in all its youth, but will look amazing over the years with original tertiary notes.
Serving suggestions: his great protagonist of the kitchen makes it pleasant spring and summer.
                   Enjoy it on seafood dishes from salads to seafood boiled corn, from spaghetti and tagliatelle with mussels in sauce
                   white linguine with tuna and anchovies. Great on fried fish minutes and squid, sole and grilled sardines, flounder and sanpietri boiled.
Serving temperature: 10/12 °C.
Alkohol: 13,50% vol.
Evolution: beim Erreichen Grenzen für viele Jahre nach der Weinlese apprezzabilità ist Pecorino eine seltene Vielfalt und Charakter.
                   Suggestion ist, um es in all seiner Jugend zu genießen, aber aussehen wird im Laufe der Jahre mit original tertiären Noten erstaunlich.
Serviervorschlag: Zu seinen großen Protagonisten der Küche macht es angenehm Frühling und Sommer.
                   Genießen Sie es auf Fischgerichte von Salaten bis hin zu Meeresfrüchten gekochten Mais, von Spaghetti und Tagliatelle mit Miesmuscheln in Sauce
                   weiß Linguine mit Thunfisch und Sardellen. Großen auf gebratenem Fisch Minuten und Tintenfisch, Seezunge und gegrillte Sardinen, Flunder und sanpietri gekocht.
Trinktemperatur: 10/12 ° C.