Classificazione: Rosso Piceno D.O.C. Superiore
Tipologia: rosso, fermo
Cantina: Moncaro
Bottiglia: 0,75 L
Uve:  70% Montepulciano e 30% Sangiovese.
Sistema d’allevamento: contro spalliera e doppio guyot.
Densità d’impianto: 2.200-4.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 60 q. d’uva controllati tramite la riduzione del carico gemme ed il diradamento dei grappoli all’invaiatura.
Vinificazione: le uve a maturazione tardiva vengono vendemmiate manualmente, selezionando i grappoli migliori, e lavorate immediatamente
                    con diraspatura e pigiatura soffice.Vinificazione in serbatoi di fermentazione di piccole dimensioni con frequenti rimontaggi giornalieri.
                    La macerazione sulle bucce si protrae per molti giorni.
                    Maturazione: dopo la svinatura, il vino matura in botti di rovere Allier da 20-30 hl e in barrique per 12 mesi.
                    L’affinamento in bottiglia dura almeno un anno in magazzino termocondizionato.

Caratteristiche
organolettiche: alla vista i 2 vitigni si fondono nel colore in un profondo e cristallino rubino sfumato di granata. La consistenza è di pregio.
                      Al naso, note di viola su base di piccoli frutti maturi di sottobosco, confettura di ciliegia e prugna ne fanno una certa complessità.
                      Ottime la finezza, l’intensità e la lunga persistenza, con precise presenze eteriche e di nobili legni.
                      Al gusto, eccellente l’impatto al palato con ottima sapidità, intensità e persistenza. Buoni e maturi i tannini ellagici da barrique,
                      che equilibrano l’imponenza alcolica. Il finale è avvolgente e vellutato, con perfetto equilibrio fra parti morbide e dure.
                      La buona armonia ne decreta una qualità elegante.
Alcool:  13,50% vol.
Evoluzione:     vino di grande spessore e resistenza. Di prima maturazione a due, tre anni dalla vendemmia, sorprende nel tempo, nelle annate di pregio,
                     anche oltre i dieci anni dalla stessa.
Abbinamenti:  è un Piceno di grande razza, merita quindi incontri d’importanza con grandi piatti di carni bovine pregiate, non disdegnando piccioni,
                     anatre, oche, ovini maturi e stagionati caci pecorini. Eccellenti sugli gnocchi in sugo di papera.
Temperatura servizio: 18°C