Uve: Merlot 90%, Petit verdot 10%.
Vigneto di provenienza: Santa Lucia di Monte San Vito - An - Marche.
Superficie: 1.00.
Ceppi/Ha: 5.000.
Impianto: 2,50 x 0,80.
Altitudine: 150 m s.l.m.
Esposizione: Sud.
Allevamento: a spalliera, con cordone speronato.
Età delle viti: 4 anni.
Resa per ettaro: 90 q.li per ettaro.
Terreno: Argilloso – sabbioso, tendenzialmente calcareo.
Vendemmia: Ultima decade di settembre ultima decade di settembre, raccolta a mano in piccole casse.
Vinificazione: Macerazione di 20 giorni con controllo delle temperature, brevi rimontaggi e macerazione post-fermentativa.
Maturazione: Breve macerazione in parte in legno e in parte in acciaio per mantenere l'integrità del frutto.
Affinamento: In bottiglia di minimo 2 mesi.
Grado alcolico: 13,5 % vol.
Esame organolettico:
Colore: Rubino intenso.
Olfatto: Il vegetale e il peperone verde tipico dei vitigni bordolesi piacevolmente uniti ai frutti rossi con ulteriori sentori di piccoli frutti neri.
Gusto: Ancora il verde in prevalenza con note di caramello e di frutti neri maturi.
Abbinamenti: carne alla griglia, piccione ripieno, pollo alla cacciatora, coniglio in potacchio.
Temperatura di servizio: 16-18° C.