Classificazione: Lacrima di Morro d'Alba D.O.C.
Tipologia: rosso, fermo
Cantina: Moncaro
Bottiglia: 0,75 L
Uve: 100% Lacrima
Sistema d’allevamento: capovolto e doppio guyot.
Densità d’impianto: 1700-3000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 100 q. d’uva con ridotto carico di gemme per ettaro.
Vinificazione:  raccolta a mano. Vinificazione: macerazione prefermentativa a freddo del mosto sulle bucce.
                     Fermentazione a temperatura controllata con permanenza sulle vinacce e successivo affinamento in acciaio.
                     Maturazione in acciaio sulle fecce fini per alcuni mesi, il vino affina in bottiglia in magazzino termocondizionato.

Caratteristiche
organolettiche: alla vista potente e sui generis il colore rosso purpureo delle uve Lacrima. Media la consistenza.
                     Al naso: l’intensità è penetrante e lunga la persistenza dei sentori di piccoli frutti di sottobosco: ribes, lampone,
                     more e mirtillo, con evidenti note di rosa e leggere desinenze di viola mammola.
                     Al gusto: riesplode ancora il sapido fruttato di sottobosco. La percezione gustativa si somma amabilmente tra intensità
                     e persistenza con un risultato finale di unica finezza.
Alcool:  12,50% vol.
Evoluzione:    vino da godere in tutta giovinezza, anche se alcune vendemmie preziose lo spingono a vivere per 2 o 3 anni dalla vendemmia.
Abbinamenti: vino rosso autunnale per eccellenza, ma molto apprezzabile anche nella stagione estiva.
                    Ama i piatti ricchi di aromi e spezie: curry, zafferano, pimento, pepi rosa, soprattutto quando sostenuto da buona morbidezza
                    ed alcolicità. Le sue specialità sono comunque i primi piatti tradizionali della cucina italica: provatelo sui bucatini all’amatriciana
                    o le pennette all’arrabbiata, per non aggiungere quant’altro.
Temperatura servizio: 14/15° C.