Marche Bianco IGT Incrocio Bruni 54
Uve: 100% Incrocio Bruni 54
Grado alcolico: 13,50%
Vino che nasce dalla riscoperta di un’incrocio il “Bruni 54” o “Dorico”, creato nelle Marche dal Prof. Bruno Bruni da parenti illustri come il Sauvignon e il Verdicchio, poco usato nel passato per la scarsa resa per ettaro. Impiantato con densità di 5000 ceppi ad ettaro a 230m/s.l.m. di altitudine su terreno di natura argillo-calcare.   Esposizione a sud.     Allevamento a tralcio rinnovabile. Resa per ettaro di 90q. Vendemmia dei grappoli eseguita a mano e raccolta in piccole casse nella prima settimana di Settembre.   Vinificazione in bianco, fermentazione in serbatoi termocontrollati per 3 settimane a 15°-18°c. Maturazione a bassa temperatura per 3-4 mesi.
Colore giallo carico.
Profumi gradevoli con fine delicatezza di note floreali d’acacia, fruttato di mela, agrume e nel finale lievemente aromatico.
In bocca consistente, sapido, minerale, strutturato e persistente, asciutto, fresco ed equilibrato con un piacevole retrogusto amarognolo.
Abbinamento: si esalta con primi piatti, pesce, carne bianca, si abbina anche con ortaggi cotti, pizza.
Temperatura di servizio 10°/12° C
Produzione 8.000 bottiglie circa da 0,75 l.