Classificazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico D.O.C.
Tipologia: bianco, fermo
Cantina: Amadio
Bottiglia: 0,75 L
Uve: 100% Verdicchio
Zona di produzione: Maiolati Spontini, Castelbellino
Altimetria dei vigneti: 300mt
Tipo di terreno: argilloso, limoso
Sistema di allevamento: Guyot
Densità dell'impianto: 4.000 viti per ettaro
Resa per ettaro in uva: 130q.li
Età del vitigno: 7 anni
Vendemmia: Settembre / Ottobre; raccolta a mano
Vinificazione a temperatura a 18-20°C dopo una prima pulizia dei mosti
Fermentazione: 15-20giorni a 18-20°C
Affinamento in serbatoi di acciaio da 100hl
Invecchiamento: 24/36 mesi

Dati analitici:   Alcool: 12,5% vol.
                      Acidità: 5,3 / Ph: 3,3
                      Estratto Secco: 25,00 mg/lt
                      
Caratteristiche
organolettiche: COLORE: giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli
                      PROFUMO: aroma di frutta matura con essenza
                      SAPORE: di albicocca e mandorla. Secco, fresco e morbido, strutturato, corposo ed elegante
                                     con sensazione finale piacevolmente persistente e tipico retrogusto di mandorla amara.
Temperatura di servizio: 8/10°C
Abbinamenti:  ottimo a tutto pasto. Trova il giusto abbinamento soprattutto con antipasti di pesce,
                     risotti, cotture alla griglia o gratinate. Si accompagna bene anche con carni bianche.